Los libros también forman parte de nuestro oficio y con la misma pasión y amor con los que, tiempo atrás, hicimos libros hoy hacemos pizzas.
La Pizzateca conjuga estas dos pasiones que se encuentran en un mismo espacio donde el Sabor y el Saber se funden en cada bocado.
La fusión de lo tradicional con la innovación hace que las pizzas que ofrecemos sean un alimento saludable y ligero, elaborado con los mejores ingredientes. Naturales y deliciosas, cada una de nuestras pizzas es una experiencia.
En la Pizzateca proponemos diariamente una amplia carta de pizzas al auténtico estilo romano. También calzones, lasañas y pastas de diversos tipos y sabores y, por supuesto, que no falte el tiramisú della mamma. Igualmente, nuestras pizzas vegetarianas y veganas se han convertido en una alternativa para todos los gustos.
Dicen que nuestras pizzas son ligeras, suaves y crujientes. El secreto es una receta tradicional que combina varios tipos de harinas, mucha agua, la justa levadura y una larga fermentación que hace que nuestra masa se convierta en un alimento sano, muy digerible y delicioso.
En 2010, en el corazón de Madrid, en el Barrio de Las Letras, abrimos las puertas por primera vez. Alejo Ruocco, arquitecto y pizzaiolo, se embarcó en esta aventura junto a sus socios Pascal Suter y Rosa Ruocco. Y nació la Pizzateca, un pequeño local donde se guarda el secreto de lo artesanal.
Lucía Mos. Revista digital UN BUEN DÍA EN MADRID
La pizza se ha escapado de la cocina para fusionarse con la literatura en la Pizzateca, un local coqueto e inspirador que deja huella en el corazón del Barrio de las Letras. Una versión de la comida italiana donde reinan los sabores atípicos y artesanales sumada al encanto de las librerías callejeras hacen de la Pizzateca una segunda casa para los sibaritas del buen comer y el buen leer.
La filosofía de la Pizzateca supera todo lo que se espera de un restaurante modesto. En este local han encontrado una sabia fórmula para combinar los placeres supremos de la vida: la comida, el arte y la vida en comunidad.
Porque aquí se preocupan por los clientes. En la Pizzateca el trato es familiar y cercano, haciéndote sentir siempre bienvenido.
buena pizza, buena gente… ¡buen provecho!
Carla Pulín. MI PETIT MADRID
¿Quién le iba a decir a Alejo Ruocco que nació en Venezuela, estudió arquitectura, y se dio la vuelta al mundo partiendo no una, sino varias veces de cero, que iba a tener su propia pizzería en el Barrio de las Letras de Madrid?
Diego Etxeberria. Revista digital PLATESELECTOR
Desde hace unos años Madrid se ha llenado de corners de pizza congelada para abastecer el hambre postfiestero de los borrachos de la ciudad. Pero como en todo, siempre hay una excepción. Y esa es La Pizzateca.
Revista Barrio de las Letras. ME GUSTA MI BARRIO
La Pizzateca es una historia de amor. Amor por la comida, por los libros, por compartir la comida y las pasiones y hacer de todo una pequeña fiesta entre amigos. Quizá por eso el ambiente en La Pizzateca.
Revista digital UN BUEN DÍA EN MADRID
Una Pizzería-Biblioteca en el Barrio de las Letras. Allí reinan los sabores atípicos y artesanales, esto sumado al encanto de las librerías callejeras hacen de la Pizzateca una segunda casa para los sibaritas del buen comer y el buen leer.
Iñigo Palacio. Revista EXPANSIÓN – Estilo de vida
La web de viajes TripAdvisor ha elaborado una lista de los mejores restaurantes para comer pizza de España. La lista, elaborada entre millones de opiniones y comentarios, ha tenido en cuenta “la calidad y la cantidad de las reseñas que han aportado los comensales”. Y en esa lista La Pizzateca han comentado que tenemos “una pizza de nivel muy alto.
¡Cada día, desde el primer día…
hecho con amor!
LA PIZZATECA
Revista Con el Morro Fino
Vamos a contaros más detalles sobre sus pizzas. Se trata de unas “Pizzas urbanas con calidad artesanal”. Nacen de la investigación de Alejo en Italia, donde encontró su secreto para los tiempos de cocción y fermentación de la masa…
ABC VIAJAR
TripAdvisor publica la lista de los restaurantes de pizza más valorados por sus usuarios. Si quieres saber el resultado de ese análisis sigue leyendo…
El camarero me ha tratado mejor que mi madre,super atento a absolutamente todo y la comida muy rica,recomendamos el menu lasagna de carne y la pizza margarita
Si la comida está buenísima el trato es inmejorable, fuimos con unos amigos de Granada y cenamos fenomenal recomendado 100 × 100 seguro que volveremos
Estaba de paso caminando hacia otro lugar y me encontré la pizzateca.
Teníamos hambre y decidimos coger dos porciones para llevar.
Que maravilla. Por un lado decir que la persona... read more que nos atendió , un 10 nos aconsejo de sabores y recomendó. Era muy muy agradable . Mucho.
Y esas pizzas . Que buenisisimas . Una de mis comidas favoritas en el mundo es la pizza y de verdad que me gustó muchísimo.
Pienso volver y lo haré tradición en mis paseos por en centro de Madrid . La masa estaba riquísima y con muchos ingredientes. Soy vegetariana y me cuesta encontrar variedad de pizzas en las que puedas elegir que no tengan carne. Aquí había como más de 6 tipos diferentes originales y otros más normales pero de verdad que de las mejores que he comido en España. Hasta pronto!!!!
A mi y a mis padres nos encantó tanto la experiencia que en nuestra visita a Madrid de 5 días fuimos dos noches a comer a este lugar. Muy buen... read more servicio al cliente y la comida excelente.
Caminar por Madrid siempre es una aventura
de los sentidos y para quienes perseguimos los
libros y la buena mesa tuvimos la fortuna y
el privilegio de visitar a @alejorocco... read more de
@lapizzateca en el Barrio de Las Letras, un
lugar donde la pizza y la literatura llenan el
espacio y el paladar. Rodeados de libros y de
amigos como Alejo, Alex y todos los chicos del
equipo, te encuentras en medio de libros,
protagonizados mayormente porES Ediciones,
otro de los artes de nuestro anfitrión. En este
lugar descubres una impecable interpretación
de la pizza romana con nuevos y atrevidos
sabores. La Tartufa con mozzarella, provolone,
jamón y trufas o la Dolce vita de peras,
mozzarella y gorgonzola son una verdadera
explosión de sabor. Bien sea en porciones o
pizzas enteras, existe además el Menú de las
Letras para tener lo mejor de los dos mundos:
un libro y una porción de pizza por un gran
precio.
Definitivamente Alejo es un anfitrión
insuperable y un pizzaiolo excepcional que
tuvo la amabilidad de atendernos y
hacernos sentir como en casa lejos de casa.
Gracias @alejoruocco por uno de los mejores
momentos que nos llevamos de estos dias y
por el maravilloso obsequio de tus libros.
Llame para reservar y me atendió Alejo, una persona encantadora.
Cuando fuimos a cenar, nos tenia la mesa preparada y nos atendieron super bien! Pedimos una variedad porciones de... read more pizza que a cual mejor. Super ricas. Me hicieron recordar a las pizzas del barrio trattevere en Roma.
Los niños pidieron unas lasaña de carne y dejaron el plato limpio (buena señal tratándose de niños).
También pedimos una calzone de la casa que estaba exquisita.
De postre un tiramisú y una pannacota casera.
Y los niños pidieron un chocolate que les encantó!
En resumen un trato excelente y muy cariñoso, y una comida exquisita. Para repetir!