Sabor y Saber en cada bocado
Los libros también forman parte de nuestro oficio y con la misma pasión y amor con los que, tiempo atrás, hicimos libros hoy hacemos pizzas.
La Pizzateca conjuga estas dos pasiones que se encuentran en un mismo espacio donde el Sabor y el Saber se funden en cada bocado.
La Pizzateca: una experiencia
La fusión de lo tradicional con la innovación hace que las pizzas que ofrecemos sean un alimento saludable y ligero, elaborado con los mejores ingredientes. Naturales y deliciosas, cada una de nuestras pizzas es una experiencia.
En la Pizzateca proponemos diariamente una amplia carta de pizzas al auténtico estilo romano. También calzones, lasañas y pastas de diversos tipos y sabores y, por supuesto, que no falte el tiramisú della mamma. Igualmente, nuestras pizzas vegetarianas y veganas se han convertido en una alternativa para todos los gustos.
Dicen que nuestras pizzas son ligeras, suaves y crujientes. El secreto es una receta tradicional que combina varios tipos de harinas, mucha agua, la justa levadura y una larga fermentación que hace que nuestra masa se convierta en un alimento sano, muy digerible y delicioso.
Abriendo nuestras puertas en 2010
En 2010, en el corazón de Madrid, en el Barrio de Las Letras, abrimos las puertas por primera vez. Alejo Ruocco, arquitecto y pizzaiolo, se embarcó en esta aventura junto a sus socios Pascal Suter y Rosa Ruocco. Y nació la Pizzateca, un pequeño local donde se guarda el secreto de lo artesanal.
El hogar de la pizza, los libros y el arte
Lucía Mos. Revista digital UN BUEN DÍA EN MADRID
La pizza se ha escapado de la cocina para fusionarse con la literatura en la Pizzateca, un local coqueto e inspirador que deja huella en el corazón del Barrio de las Letras. Una versión de la comida italiana donde reinan los sabores atípicos y artesanales sumada al encanto de las librerías callejeras hacen de la Pizzateca una segunda casa para los sibaritas del buen comer y el buen leer.
La filosofía de la Pizzateca supera todo lo que se espera de un restaurante modesto. En este local han encontrado una sabia fórmula para combinar los placeres supremos de la vida: la comida, el arte y la vida en comunidad.
Porque aquí se preocupan por los clientes. En la Pizzateca el trato es familiar y cercano, haciéndote sentir siempre bienvenido.
buena pizza, buena gente… ¡buen provecho!
Gourmet
La Pizzateca
Carla Pulín. MI PETIT MADRID
¿Quién le iba a decir a Alejo Ruocco que nació en Venezuela, estudió arquitectura, y se dio la vuelta al mundo partiendo no una, sino varias veces de cero, que iba a tener su propia pizzería en el Barrio de las Letras de Madrid?
La Pizzateca
Diego Etxeberria. Revista digital PLATESELECTOR
Desde hace unos años Madrid se ha llenado de corners de pizza congelada para abastecer el hambre postfiestero de los borrachos de la ciudad. Pero como en todo, siempre hay una excepción. Y esa es La Pizzateca.
La Pizzateca: pizzas
y libros más que buenos
Revista Barrio de las Letras. ME GUSTA MI BARRIO
La Pizzateca es una historia de amor. Amor por la comida, por los libros, por compartir la comida y las pasiones y hacer de todo una pequeña fiesta entre amigos. Quizá por eso el ambiente en La Pizzateca.
Las mejores pizzerías de Madrid
Revista digital UN BUEN DÍA EN MADRID
Una Pizzería-Biblioteca en el Barrio de las Letras. Allí reinan los sabores atípicos y artesanales, esto sumado al encanto de las librerías callejeras hacen de la Pizzateca una segunda casa para los sibaritas del buen comer y el buen leer.
Las 20 mejores pizzerías de España
Iñigo Palacio. Revista EXPANSIÓN – Estilo de vida
La web de viajes TripAdvisor ha elaborado una lista de los mejores restaurantes para comer pizza de España. La lista, elaborada entre millones de opiniones y comentarios, ha tenido en cuenta “la calidad y la cantidad de las reseñas que han aportado los comensales”. Y en esa lista La Pizzateca han comentado que tenemos “una pizza de nivel muy alto.
¡Cada día, desde el primer día…
hecho con amor!
Travellers Choice
Septiembre 2020
“Tripadvisor nos acaba de comunicar que La Pizzateca es uno de los ganadores del premio Travelers’ Choice 2020 en la categoría ‘restaurantes’. El premio se basa en las reseñas realizadas durante el último año por viajeros de todo el mundo y que sitúan a nuestro negocio entre el 10% a nivel global con mejores valoraciones por parte de sus clientes. Estamos orgullosos y muy agradecidos!
LA PIZZATECA
Revista Con el Morro Fino
Vamos a contaros más detalles sobre sus pizzas. Se trata de unas “Pizzas urbanas con calidad artesanal”. Nacen de la investigación de Alejo en Italia, donde encontró su secreto para los tiempos de cocción y fermentación de la masa…
Las 20 mejores pizzerías de España, según los internautas
ABC VIAJAR
TripAdvisor publica la lista de los restaurantes de pizza más valorados por sus usuarios. Si quieres saber el resultado de ese análisis sigue leyendo…
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Buenisimo!!! Desde el servicio y atención al cliente hasta la masa de la pizza, la mejor que he probado!!! 
Alimilan88
12/09/2020 Recomiendo venir ya que las pizzas son súper buenas y la atención de jose y Max no tiene comparación y el servicio es ejemplar. 
tonny230715
12/07/2020 Después de unos días en Madrid encontramos un sitio donde te hacen sentirte en casa, donde la camarera te orienta para que no pidas demasiado.
Un lugar para... read more 
705maytea
2/28/2020 - Excelente atención en manos de un experto en preparación y variedad de pizzas super crujientes, con ingredientes riquísimos. Lo recomiendo 100%
sorayasB5041DT
5/21/2022 El servicio y la comida fueron excelentes! El lugar es pequeño, y la atención es muy personalizada. La calidad de la comida es espectacular, y el precio es muy bueno.... read more 
Carlo M
5/27/2023
Es una pizza que me atrevo a aventurar sin riesgo que no se puede comparar con ninguna otra pizza de toda la oferta gastronomica mundial. es tan refinada y amante... read more 
missalonghik
1/12/2021 - Me encantó el lugar poruque tienen muy buenas pizzas, deliciosas comimos una pizza redonda mitad Carbonara y mitad Rucoona.Adema pedimos una ensalada de burra..estaba deli! Muy buena atencióny un muy... read more
Chiquipc
5/03/2023 La familia fuimos a cenar tomando las buenas referencias publicadas sobre esta pizzería. Y no se equivocan. Pizzas con masa trabajada y buenísima, bases con salsa de tomate exquisitas, variedad... read more 
FCO JESUS R
8/18/2021 Fantástica comida y amable personal! De 10!!!! Nos encanta ir, y lo recomiendo totalmente! Un mustgo de Madrid sin duda! 
Claudia1984jji
8/26/2020
