Los libros también forman parte de nuestro oficio y con la misma pasión y amor con los que, tiempo atrás, hicimos libros hoy hacemos pizzas.
La Pizzateca conjuga estas dos pasiones que se encuentran en un mismo espacio donde el Sabor y el Saber se funden en cada bocado.
La fusión de lo tradicional con la innovación hace que las pizzas que ofrecemos sean un alimento saludable y ligero, elaborado con los mejores ingredientes. Naturales y deliciosas, cada una de nuestras pizzas es una experiencia.
En la Pizzateca proponemos diariamente una amplia carta de pizzas al auténtico estilo romano. También calzones, lasañas y pastas de diversos tipos y sabores y, por supuesto, que no falte el tiramisú della mamma. Igualmente, nuestras pizzas vegetarianas y veganas se han convertido en una alternativa para todos los gustos.
Dicen que nuestras pizzas son ligeras, suaves y crujientes. El secreto es una receta tradicional que combina varios tipos de harinas, mucha agua, la justa levadura y una larga fermentación que hace que nuestra masa se convierta en un alimento sano, muy digerible y delicioso.
En 2010, en el corazón de Madrid, en el Barrio de Las Letras, abrimos las puertas por primera vez. Alejo Ruocco, arquitecto y pizzaiolo, se embarcó en esta aventura junto a sus socios Pascal Suter y Rosa Ruocco. Y nació la Pizzateca, un pequeño local donde se guarda el secreto de lo artesanal.
Lucía Mos. Revista digital UN BUEN DÍA EN MADRID
La pizza se ha escapado de la cocina para fusionarse con la literatura en la Pizzateca, un local coqueto e inspirador que deja huella en el corazón del Barrio de las Letras. Una versión de la comida italiana donde reinan los sabores atípicos y artesanales sumada al encanto de las librerías callejeras hacen de la Pizzateca una segunda casa para los sibaritas del buen comer y el buen leer.
La filosofía de la Pizzateca supera todo lo que se espera de un restaurante modesto. En este local han encontrado una sabia fórmula para combinar los placeres supremos de la vida: la comida, el arte y la vida en comunidad.
Porque aquí se preocupan por los clientes. En la Pizzateca el trato es familiar y cercano, haciéndote sentir siempre bienvenido.
buena pizza, buena gente… ¡buen provecho!
Carla Pulín. MI PETIT MADRID
¿Quién le iba a decir a Alejo Ruocco que nació en Venezuela, estudió arquitectura, y se dio la vuelta al mundo partiendo no una, sino varias veces de cero, que iba a tener su propia pizzería en el Barrio de las Letras de Madrid?
Diego Etxeberria. Revista digital PLATESELECTOR
Desde hace unos años Madrid se ha llenado de corners de pizza congelada para abastecer el hambre postfiestero de los borrachos de la ciudad. Pero como en todo, siempre hay una excepción. Y esa es La Pizzateca.
Revista Barrio de las Letras. ME GUSTA MI BARRIO
La Pizzateca es una historia de amor. Amor por la comida, por los libros, por compartir la comida y las pasiones y hacer de todo una pequeña fiesta entre amigos. Quizá por eso el ambiente en La Pizzateca.
Revista digital UN BUEN DÍA EN MADRID
Una Pizzería-Biblioteca en el Barrio de las Letras. Allí reinan los sabores atípicos y artesanales, esto sumado al encanto de las librerías callejeras hacen de la Pizzateca una segunda casa para los sibaritas del buen comer y el buen leer.
Iñigo Palacio. Revista EXPANSIÓN – Estilo de vida
La web de viajes TripAdvisor ha elaborado una lista de los mejores restaurantes para comer pizza de España. La lista, elaborada entre millones de opiniones y comentarios, ha tenido en cuenta “la calidad y la cantidad de las reseñas que han aportado los comensales”. Y en esa lista La Pizzateca han comentado que tenemos “una pizza de nivel muy alto.
¡Cada día, desde el primer día…
hecho con amor!
LA PIZZATECA
Revista Con el Morro Fino
Vamos a contaros más detalles sobre sus pizzas. Se trata de unas “Pizzas urbanas con calidad artesanal”. Nacen de la investigación de Alejo en Italia, donde encontró su secreto para los tiempos de cocción y fermentación de la masa…
ABC VIAJAR
TripAdvisor publica la lista de los restaurantes de pizza más valorados por sus usuarios. Si quieres saber el resultado de ese análisis sigue leyendo…
Todo genial pizzas buenísimas y muy buena la atención de Rosmery, muy buenas recomendaciones.
Repetiré seguro.
De los mejores sitios del centro de Madrid, sino el mejor. La comida presentaba una excelente relación calidad/precio y el local es bonito y acogedor, pero sin duda alguna el... read more trato recibido ha sido lo mejor de nuestra experiencia aquí, nos han tratado muy amablemente y han sido muy cordiales con nosotros.
Sin duda, ¡repetiría!
Este jueves dejé Madrid y debo destacar que fue una gran experiencia gastronómica y no solo por las delicias locales, me gustó mucho encontrar un pedacito de Italia en esta... read more pizzería en el centro de la ciudad con exquisitas combinaciones, todas deliciosas y además con esmerada atención.
100% recomendada
Acertamos a la perfección comiendo en esta pizzeria de Madrid. Trato excelente de los camareros, y unas pizzas que estan de muerte! Si te gusta la pizza y comer en... read more un sitio tranquilo, no lo dudes!!
La familia fuimos a cenar tomando las buenas referencias publicadas sobre esta pizzería. Y no se equivocan. Pizzas con masa trabajada y buenísima, bases con salsa de tomate exquisitas, variedad... read more de ingredientes y combinaciones.
Trato de Alejo y Max muy amables y atentos. Recomendable 100%.Nos regalaron un libro de recetas al salir.
Había sitio cuando fuimos y los empleados fueron muy atentos. Las pizzas estaban también muy buenas y el precio muy correcto. La pizza teriyaki pica aunque no lo ponga!... read more
Acojedor lugar. Muy buenas las pizzas y la atencion!!!. Recomendado para venir a visitar y disfrutar del sanor de la pizza.
Lugar idóneo para disfrutar de una buena pizza. La masa es fina y crujiente y hay gran variedad de ingredientes. También tienen bastantes opciones vegetarianas. Mi favorita sin duda, la... read more Tutti fungi.
La atención muy bien, simpatía y buen servicio. Muy recomendable!!!